美食从麻婆豆腐开始再请假一天 第664章 大展身手

    而陈年也就这件事情解释了好一阵子，可红豆怎么都不愿意相信她是半夜爬起来给陈年打了电话，而且还叫了亲亲老公。

    还给了一个亲亲。

    “我怎么可能会做这种事情啊，你该不会是在骗我吧？”安红豆表示了质疑。

    “真的！也就是我昨天晚上被突然吵醒，没有录音，不然的话肯定要给你录下来的。”陈年在这边说的比真的还真。

    “不可能，绝对不可能！”安红豆说什么也不愿意相信。

    “反正我没骗你，伱昨晚真的是这么说的，我也是早上起来之后才反应过来的。”陈年摆出一副无所谓的架势，反正说了就是说了，你要不信我也没办法给你解释。

    就这样安红豆又在那边好好回忆了一阵儿，结果还是什么都没有想起来。

    “你真没录音？”

    “真没有，我要有录音早就给你听了。”陈年说道。

    “你最好没有录，不然的话我这里也是有你的黑历史的！”安红豆说道。

    这下轮到陈年一头雾水了:“黑历史？什么黑历史？”

    “呵呵，现在不告诉你，以后等你得罪我你就知道了。”安红豆说完就挂断了电话，留下陈年在这边搞不清楚状况。

    “现在这是怎么回事？”

    “怎么好像谁都有我的把柄？我妈有我小时候的照片，红豆又有我的黑历史，到明天是不是我的裸照都要满世界乱飞了？”陈年看着手机一时间不知道该说什么好。

    ……

    接下来一段时间，陈年每天在红红饭店不怎么忙的时候都会跑过去帮一下表姐，有时帮忙卖卖货，有时帮忙称一下重。

    虽然说他也是第一次作售货员，但有了之前的服务经验，很快就上手了，再加上这里的蛋糕他都熟悉。

    就这样过了两三天。

    薛宴预定的宴席也要开始准备了，有些食材需要提前准备，所以这些食材陈年也提前让供应商送了过来。

    不得不说妙妙巫认识的这个供应商还是有点实力的，发过来的所有食材都是鲜活的，而且很准时，中途没有半点延误。

    陈年这边需要先做准备的是佛跳墙，这可是他最近唯一能够把佛跳墙卖出去的机会了。

    由于要准备五十人份，所以陈年还特意买了两个大坛子分开来搞，如果用一个的话那就太大了，首先自己的炉子就不够用，其次用那么大坛子里面再装满食材的话，运输也是一件麻烦事，万一中途出了什么问题，坛子碎了，那里面几十万的食材可就泡汤了。

    总不能指望薛宴的家人吃从地上捡起来的食物吧？

    而且对于佛跳墙来说，到了那个程度的话，最重要的已经不是里面的食材了，而是那一大坛子汤。

    在厨房里，其他人正在忙碌着准备中午的食材，陈年则是在准备着佛跳墙。

    土鸡、番鸭、猪蹄、猪皮、猪肉、龙骨、鸡爪……先斩成块，然后下入凉水锅中进行焯水，每隔十分钟陈年会打开盖子撇一下浮沫。

    这些都是里面的血水在受热凝固之后所形成的东西。

    “师父，这就要开始了吗？”

    “对，现在已经开始了。”陈年点了点头。

    “那为什么要煮这么长时间才撇一下沫子啊，一般来说撇浮沫不是应该随时往出舀吗？”谢玉有些好奇。

    “这不仅仅是为了撇去浮沫，等一下这个汤也是要有大用处的，如果开盖太过于频繁就会让汤在熬出来之后滋味不足，不过这一步半个小时就差不多了。”

    陈年撇过三次浮沫之后，就用提前准备好的笊篱将食材捞出放入盆中，然后端到凉水下面开始进行清洗。

    先是用凉水整体冲了好几遍，然后陈年就开始一块肉一块肉的洗了起来。

    “需要洗得这么仔细吗？”何海也有些惊讶，虽然师父对于每道菜都很认真，但是认真到这种程度却十分少见。

    “是的，在捞出来之后，一定要第一时间把每一块肉都洗干净，不管是鸡肉也好，又或者是猪肉也好都最好不要有半分的残渣在上面，这样再煮出汤来之后才能让汤保持干净。”