美食从麻婆豆腐开始再请假一天 第603章 小黄的转变

    黄素最终还是没有把自己心里所想的说出来，只是心里还有那么一点愧疚。

    现在他对于陈年的心态已经发生了转变，主要是礼物送的到位。

    原本对于陈年的嫉妒，现在已经变成了羡慕之情。

    这让他想起了自己当初学做菜的时候，哪一道菜不是师父教完之后又手把手的亲自教了好几遍才学会的，当然过程中也免不了打骂。

    可毕竟师父还是手把手的教了，结果现在自己只是原原本本的说出了制作方法，陈年就学会了。

    “到底还是年轻人厉害啊。”最后黄素感叹道。

    而陈年听这种话只是澹澹一笑:“哪有，在做菜方面其实还是老师傅厉害的，我现在还小，经验方面肯定比不过黄师傅您。”

    听着陈年的话，黄素的心情也好了许多，这小子还是这么会说话，虽然也不知道对方心里究竟是不是这么想的，可至少嘴上是这么说出来了。

    而且在自己面前对方一直都是恭恭敬敬的。

    “这次你想学个什么类型的菜？”黄素问道。

    陈年想了想:“类型我倒是不挑，黄师傅愿意教我什么菜，我就愿意学什么。”

    黄素点了点头:“你现在是霍先生的徒弟，以后肯定能学到一些大菜的，闽菜中有一些比较难的菜你也都学会了，要不我今天教你一道小吃的做法。”

    “好啊。”对于学菜陈年肯定是来者不拒，有什么学什么，不管大菜还是小菜，只要自己还不会，那就有学习的必要。

    “行，那我就跟你讲一讲蚵仔煎的做法……”

    黄素在那边说着蚵仔煎的来历以及做法，陈年一边听着一边思绪有点发散。

    主要是这种小吃他以前有听说过，而且主要还是从一些台剧里面听到过的。

    而且陈年记得在那些电视剧里面，他们会把这道菜叫做e-a-jian，而且出现的频率还不少。

    在那个电视剧种类比较贵乏的年代，陈年经常放了学在柜台前面做作业，就能听到老妈在饭店的厅堂里放着台剧的声音，所以到现在还能清楚的记得。kanδんu5.

    不过现在想来，那会儿台剧里的各种美食好像都能从福建的美食中找到影子。

    大概台湾之于福建就好比重庆之于四川这样。

    可能就是在口味上有所区别，大致做法其实是一样的。

    而且陈年又忽然想起后来自己和红豆去逛街的时候，在一些夜市上的小吃摊上，好像也有这种小吃。

    在听黄素说完之后，陈年感觉这个小吃坐起来也还是很容易的。

    “不过这种小吃还是有几种做法的，比如厦门蚵仔煎，泉州蚵仔煎，还有漳州的蚵仔煎，还有大海对面台湾也有，到后来我在接触到一部分的潮汕菜之后发现潮汕也有这样的做法，只不过潮汕那边会更倾向于把它叫做蚝仔烙，但如果说这道菜的来历还是发源于福建的泉州。”

    陈年不住的点着头，心想这很符合国情，一种菜不止一个地方有，只不过在不同的地方做出来是不同的风味。

    就像是宫保鸡丁一样，单说成都和重庆就是不一样的，而且到了山东那又是另一种做法，还有京派的川菜做法也有些许不同。

    不过这一次小黄倒是细心，把蚵仔煎这种小吃的他所知道的做法一五一十的都告诉了自己。

    陈年听着这几个地区的不同种做法，心里暗暗的将它们都记了下来。

    不过整体来说福建地区的蚵仔煎偏向于干香，而台湾地区的偏向于软烂，然后带着酱汁味道吃起来会偏甜一些，主要是地瓜粉会多放一点。

    “那你今天做不做？”

    面对黄师傅突然的发问，陈年想了想:“今天先不做，我打算回头先准备一下材料，听黄师傅你刚才说的好多材料，我那边都没有。”

    “没事，我那边有一些，如果到时候你要用的话，直接到我那边去拿就好了，不过你要是打算把所有的做法都做出来，那你确实需要再准备一些东西。

    台式蚵仔煎的酱汁是他们本地传统海山酱，其实就是甜辣酱的一个变种，里面主要是蒜泥、姜泥b味增、辣椒酱、番茄酱、醋、糖、淀粉，我把比例给你大致写一下，回头你自己去尝试尝试，这个很好做的，一般来说不容易出错。”