御厨的小饭馆[美食] 第42章 第 42 章
”老板，明天不是端午了，还卖粽子吗?吃不够啊。”
”对，叶老板，明天还卖粽子吗?我还想吃腊肉花椒粽子!”
叶宁把最后一笼粽子蒸上，说∶”还卖，不过供应量可能不多。”明天还卖粽子的话，没时间包太多。
”那我可要早点来， 不然就买不到了。”食客拎着打包好的粽子， 走出饭馆。
”要两个粽子。”
叶宁正在装粽子，忽而听到熟悉的声音。抬头，看到的那天在饭馆外面捡瓶子的老奶奶。
老奶奶衣服洗得发白， 佝偻着腰，拿着皱皱巴巴的钱。
服务员问∶”要什么口味的?”
老奶奶∶”豆沙馅的。”豆沙馅的便宜， 她买得起。说着，她把钱递给服务员。
林媛媛收了钱，过来说∶”老板，要两个豆沙馅的粽子。”
将两个热平平的豆沙馅粽子放在袋子里，叶宁又往里放了两个肉馅的粽子。
”老板装多了。”
”你就说马上要打烊，还有多的粽子，今天过节 ，送给她吃。
林媛媛愣了愣， 视线投向看着有些可怜的老奶奶，嘴巴蠕动几下，老板真好啊。
”老奶奶，我们店要打洋了，粽子还有多的，老板说今天过节，赠送你两个粽子，祝您端午安康。”
赵奶奶听到这话，忙道∶”那怎么能行。
林媛媛把袋子递给她，笑道∶”您收下吧，过节呢，添个喜气。”说完她侧身去拿拖把，准备打扫。
赵奶奶站在饭馆中央，拎着手里沉甸甸的袋子，然后望向后厨里。后厨里，叶宁正在装粽子。
赵奶奶拖着颤颤巍巍的步伐，”老板…….”
叶宁微笑∶”您说。”
赵奶奶∶”祝老板端午安口口意红火。”
”谢谢，也祝您端午安康。”
夜宵是粽子。
叶宁数着蒸笼里的粽子，然后装了两袋子，递给林媛媛和小丽 ，”拿回去吃吧。”
”谢谢老板!”林媛媛和小丽开开心心接过来。小丽尤其开心，老板做的粽子好吃，可是她没钱买，刚才吃夜宵的时候，她从自己的嘴里省下来两个粽子，打算带回去给家里人尝尝。
虽然不能让家里每个人都能分到一个，但尝尝味儿也行。现在老板送了她一袋，可以给家里每个人分—一个吃了!
林媛媛和小丽下班后，李洪生检查着店里的东西，田淑香和李满福在整理厨房，叶宁在桌前算今天的营业额。
热风从窗口吹进来，叶宁拉了下窗帘，手机忽然一响，有消息发送过来。
创科小王∶老板，系统小程序已经做好，您可以测试一下。
叶宁回了消息，去测试程序。
因为客人越来越多，排队很费时间，所以前一段时间叶宁找人做了一个包括预约和点餐等功能的小程序。有了小程序，饭馆能轻松很多，客人也能轻松很多。
”小程序做好了，过两天就可以用了。”
田淑香擦着灶台，”这啥小程序方便是方便，就是贵得很。”
叶宁笑道∶”也没花多少钱，很快会就赚回来了。”
翌日，叶宁吃了颗刚买回来的青梅，然后洗干净手，在锅里倒入白糖、葡萄糖浆，桂花酱，用小火将糖熬化，接着加花生油、面粉以及蜂蜜，搅拌均匀之后出锅晾冷。
糖渍青梅切碎备用，在刚才制作好的馅料里加入杏仁碎、青梅碎和南瓜子仁，抓拌均匀。
用面粉、猪油、蛋清等材料制作好水皮和油皮，随后用水皮把油皮包起来揉成团，擀成薄面皮。再把面皮卷起来，分成面剂子。
把馅料包进面剂子里，包成光滑圆润的圆球状，然后在圆球中间用大拇指按出一个窝，将一颗小青梅碎放在窝里，添了一颗小青梅的面团宛若小苹果。再把抹茶粉撒在苹果一样的面团上。
白白圆圆的圆球上了一层浅淡的抹茶绿，煞是清新惹眼。叶宁将圆球送进烤箱里。
李满福看着烤箱，说∶”要烤多久?”
李满福擦擦灶台，说∶”青梅酥，以前没吃过呢，好不好吃呀。
”还不错。”
李满福吞咽口水，”喔。
叶宁洗干净手，又拿了一颗青梅吃进嘴里。梅子酸甜，留存齿间，很是清口。今天是芒种，端午节过后的第一天是芒种。
共种时节，正值初夏 ，初真有三新，青梅樱桃和新麦，吃青梅可生津止渴，消除疲劳。
古时人们在芒种时节常吃青梅，只是芒种时节青梅微酸，单吃不适口，便把青梅煮来吃，芒种时节煮青梅这一习俗便流传下来。
芒种时节平民百姓煮青梅，皇家贵族常把青梅用来做各种糕点，叶宁在古代时，芒种时节皇宫里常吃青梅酥。
青梅酥形状漂亮，清新可口，酥脆芬芳，口感十分丰富多层次。
普通的青梅酥味道已经极好，而叶宁在古代的爹爹用独创的手法做出来的水油皮青梅酥，味道更是一绝。
爹爹做的水油皮，比普通水油皮更酥脆，更酥香，入口后，层层叠叠的水油皮裂开，有一种花朵逐渐绽放的感觉，一层层裂开，丰富的香味便一层层的绽放出来。
叶宁继承了爹爹自创的水油皮秘方，练了两三年才做出和爹爹差不多的水油皮。
咔嚓味嚓把青梅吃干净，叶宁说∶”快去叫小天他们起床。”
小天牵着小冬下楼，开开心心地跑到厨房，”青梅酥!青梅酥!”
烤好的青梅酥，微黄中带着一抹浅绿，色泽清新，清香四溢。叶宁在盘子里铺了一层青叶，把青梅酥一个一个摆在青叶上。
把青梅酥端出去，叶宁向在扫地的舅舅舅母招手，”舅舅舅母快来吃饭。”
叶宁坐下，拿起一个青梅酥掰开。酥脆的外壳轻轻一掰，便一层一层地裂开，青梅、桂花、葡萄、杏仁等等香味一层一层地扑到空气里。
把掰开的青梅酥喂到小冬嘴边，”小冬，来。”
小冬乖乖巧巧地吃进嘴里，”姐姐，还要!”
他旁边，小天腮帮鼓鼓囊囊的，已经在吃第二个青梅酥了。