从烧烤摊走向全球美食大亨 第66章 白炭干烤

    那个老哥的食盆里，也已经腌好了牛柳，笑眯眯的对棒球帽女说:“你有空在这里说这个，不如专注自己的工作，不管怎么样，最后还是要看味道的。”

    那女人冷哼一声，显然她在其余几名选手眼中也不是很讨喜，但闻言，也并没有纠缠。

    楚浩看了眼外面大厅，那些人都看见了这一幕，但也没人过来制止。

    心里不由得松了口气。

    这姐属实是胜负心很重的类型。

    再扭头一看，汽修工老哥手里已不知道从那掏出来一个小料瓶，往食盆里撒了。

    楚浩:……

    合着您跟我一样啊！怪不得要帮我说话。

    仅仅是这片刻的观察，楚浩就发现这几个选手的不同之处。

    那老哥显然撒的不是辣椒面，而是混合出来的某种小料，全是粉末，看也看不出来，同时他也放了些生抽、盐等调料。

    而李长青那边，做的应该就是麻辣味了，是盆里切好的牛柳鲜红鲜红的，海椒面覆于其上，现在他正在架子下面点火，用一把小扇子刷着风。

    气泡音男一直背对着众人，因此谁也没看到他做的是啥。

    最后那个棒球帽女则是现场制作的小料，她速度很快，两只手玩成了八只手似的，唰唰唰又是粉末又是液体纷纷汇入食盆中，然后一手扶盆一手搅拌，看她那动作有点像搞白案的，很是娴熟。

    ……

    过了一会儿。

    楚浩看时间也差不多了，也开始起架点火。

    这地方用的钢炭，是真不错，外面根本买不到的，其外观上有一层泛银白的灰色，一点燃可维持长时间，也叫做白炭，学名是啥楚浩则忘了，就知道是起源于霓虹。

    内胆是由橡木、乌冈木、青冈木和毛竹等原料，精炼1000摄氏度以上烧制而成的。

    而且这炭最牛批的一点在哪，捏在手里会有温热的感觉。

    无烟、不爆、温度高且非常稳定，即使烧烤油滴上去也不会冒烟，无火焰，烤出的肉最好，楚浩支小摊用的一般都是机制炭，但这种炭质量差别太大了，炭行业圈内人自己烧烤是不会用机制炭的。

    很多机制炭有乱七八糟的东西，下脚料加粘合剂、煤之类的做成的，有没有毒也不知道。

    楚浩只能担保自己进的炭货质量偏中上，因为供应方是以前老爸关系很好的战友，那肯定是不会骗人的。

    这种白炭点燃比较困难，楚浩忙活了一阵，架子上才开始渐渐有了热度。

    他撸起袖子准备开工！

    不说一鸣惊人，但想要在这场比赛里给人留下一个深刻的印象，用最显火候把控力的干烤最合适。

    不刷油，直接放在火上慢烤，楚浩双手齐出，开始不断翻动码完料以后的香味浓郁的牛柳，架子上开始不断闪烁着嗤嗤声。

    身后，汽修工老哥回头瞧了一眼，正好就看见楚浩烤肉的玩法，双眼微微一眯。

    干烤非常非常考验火候的把控，因为这种烤法如果稍微出点问题，成品根本就咬不动，跟肉干似的。

    就连汽修工老哥自己，也是刷了油，走的滋润风味。

    他完全没有想到这年轻小伙居然还会干烤的技法，心里不免对楚浩的观感拔高了一层。