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田园翠色:娘子想种田 第54章争执的人们

时间:2018-09-03作者:岁月在消失

    季清妍来到厨房,看了看厨房里摆放着的调料,觉得做熘玉簪鸡应该有十足的把握。

    之前还担心会因为材料的短缺会不会影响口感,现在看来,这醉仙楼名不虚传。

    各种材料一一齐全,甚至也有味精这种稀缺物种。

    当然,有鸡精更好,可惜还没有出现,这里自然就没有。

    现在,整个后厨之人皆为她所用,掌柜甚至扬言,谁敢不听从她安排,自己卷铺盖走人。

    所以,整个后厨十几个人皆听从她一人之言。

    见如此,季清妍便果断地让季德福兄弟俩也出去找顾少涵他们,她一个人即可。

    她先安排人将葱和姜捣烂用料酒取汁;胡萝卜刮去皮,刻成树叶形,切成薄片,待用。

    安排一厨师将冬笋去壳洗净切成5厘米长、1厘米宽、6毫米厚的条,削成玉簪形计一百条,伙计则也加入了打杂行列,把小白菜洗净,下入开水氽过,用冷水过凉。

    她和胖厨师则将鸡脯肉剔去筋,片成7厘米长、3厘米宽的薄片,用葱姜酒汁和适量的盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉调匀浆好,摊放木板上。

    将冬笋条和白菜放在一端,向前滚成卷,即成玉簪鸡,用鸡汤、味精、胡椒粉、适量的盐、湿淀粉搅合均匀。

    锅内放入油烧六成热时,将玉簪鸡下入油锅,用铲子轻轻推动滑熟,倒入漏勺沥油;锅内留油,下入胡萝卜片炒熟,倒入玉簪鸡,随即冲下兑汁,翻几下,装入盘内,淋鸡油即成。

    看着这色香味俱全的菜品,整个后厨的厨师们都忍不住愣住了。

    的确非常简单,也的确非常快速,当然,更重要的是,的确非常美味。

    他们光是第一眼就看出这道菜无论从颜色、粘稠度、香味上来说,这的确是一道不可多得的佳品。

    此菜一做好,便立即有人来分盘。

    考虑到人数众多,他们便准备了三只鸡的量,不然,很多人连一口都吃不上,又如何投票!

    见时间还早。季清妍又安排人做了一道五花肉,也一并准备端上。

    看见厨房的水池里还有两条草鱼,她自然不愿意放过。

    来这里已经几个月了,她还没有吃过鱼,平时鸡兔肉吃得最多,可鱼肉还没尝过,现在忙活半天了,总得有好东西犒劳犒劳吧。

    也不用她亲自动手,只吩咐人做一些杂事,等到关键步骤,自然得自己掌控。

    安排人杀鱼,片鱼,将活蹦乱跳的两条草鱼片成鱼片,然后上浆。

    浆水自然是她用盐,味精,葱,姜,酒,胡椒搅拌而成,均匀地涂抹在鱼片各处。

    又安排人烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入两个大盆中,撒上一点盐,备用。

    在干净的炒锅中加入好几斤菜籽油,油热后,放入豆瓣剁椒爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。

    出味后加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味,待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,鱼肉微微发白即可。

    把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的两个大盆中。

    另取一干净锅,倒入半斤油,待油热后,关火先晾一下,然后加入许多花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。

    辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

    没办法,两条草鱼足足有十来斤,盘子之类的根本装不下。

    季清妍倒是想做少一点,可看了看周围暗自流口水的厨师们,

    唉,算了,都不容易。

    季清妍拍拍手掌,向忙坏了的厨师眉花眼笑:“小心烫!吃吧!”

    厨师们蜂拥而至,围着一个大盆开始品赏起来。

    季清妍在在厨房里忙活着,并不知道外面发生了什么。

    顾少涵领着几个小家伙被掌柜请到了楼上和秦沧海他们一起。

    没办法,这时候的醉仙楼真正达到了人满为患的地步。

    听说一个小丫头片子敢挑战玉簪出击这道名菜,谁愿意错过这个千载难逢的机会?

    吃完了饭的人也在桌子边磨磨蹭蹭,而那些还没有吃的,自然也不会放过,宁愿在一旁站着干等,也不愿意错过。

    所以在醉仙楼,到处都是窃窃私语的人们,明明是三大五粗的大老爷们,纷纷像个娘们似的交头接耳。

    “你们说,真的,只是一个小丫头片子?”

    “那是当然,我亲眼所见。”看见了这场热闹的人开始显摆起来。

    没办法,周围的人都好奇的围着他想一探究竟,那眼神居然比他们求学时的眼神还要激烈,还更渴望!

    听完叙述,也有人露出不屑的眼神:“哼,不过一小丫头片子,居然敢口出狂言,大放厥词,咱们这次必须把那个小丫头片子威风杀下去,要让他知道,咱们虽然是平头老百姓,但是咱们也不是让人任意糊弄的。”

    闻言,一部分人纷纷点头。

    却也有人提出了反对的意见:“你那叫狭隘,乡下丫头怎么啦?能说出一句高手在民间的话,本身的学识说不一定就很不错,反正到时候我站在公众立场,只要她做的味道的确好,我二话不说就会支持她,说实话,这玉簪出鸡是好东西,可咱们没上过?自然说不清楚。”

    之前那人接着说道:“这就是那小丫头的狡猾之处,她就是认定咱们没多少人尝过,不知道真正的美味,才故意把咱们大伙拉在一起,就是想用人多的力量来压垮投了玉簪出去的人,懂不懂?”

    这下有更多的人站在了他那边,他们都是很正直的人,自然不愿意被人左右,如果那女孩子从一开始就有这份心思,那就说明是一个心机不纯的人,他们肯定不愿意支持她。

    支持过季清妍的那人却说着:“这有什么呀,她已经说了,这道菜只是一个家常菜,自然不能与玉簪出鸡相提并论,它只是一个替代品,就好像咱们老百姓跟皇家贵族一样,根本不是一个概念的人,怎么相比?”

    “什么不能相比,那小丫头片子大放阙词,哦,现在后悔了,晚了。”

    “什么叫现在后悔了,这是我说的,又不是人家说的。”

    “……”

    ……

    大厅里吵吵闹闹,闻讯赶来的醉仙楼老板叶园贵气得一个倒仰。

    狠狠的地瞪了一眼来迎接他的掌柜,看看这动静闹得,就因为一个小丫头片子。

    如果把这件事按下去,有这么严重吗?

    但现在也不是怪罪的时候,楼上那两位爷可不敢有一丝怠慢,先过了这关再说。

    进入包厢,叶园贵连头都不敢抬一下,点头哈腰也卑微地陪着不是:“秦大人好,两位公子好,因为家里有事情,小人没有在这里坐镇,导致会出现这种事情,惊扰了两位公子的雅兴,小人在这里给大家陪不是,对不起,对不起。”

    秦沧海正在和顾少涵说话,得知此人居然是三年前风生水起,两年后烟消云散的顾少涵,不免大吃一惊:“原来是顾公子,真是幸会幸会,我就说嘛,看顾公子仪表堂堂,玉树临风,还在纳闷,我在这府城已经三年多了,也认识了不少的少年郎君,还从来没有看到过像顾公子这样不卑不亢,气定神闲的人。”

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